|
Кретов И.Т. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности. Учебник. Раздел 3 |
Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности. Учебник
|
|
| Автор |
Кретов И.Т. |
| Год выхода |
1997 |
| Раздел |
промышленность, оборудование |
| |
|
|
Описание
В учебнике описаны машины и аппараты предприятий бродильной промышленности, входящие в состав машинно-аппаратурных линий производства солода и пива, спирта и ликеро-водочных изделий, хлефпекарных дрожжей и хлебного кваса, газированных напитков и жидкого диоксида углерода, а также агрегаты для подготовки посуды, фасовки пищевых жидкостей и оформления готовой продукции. Освещены вопросы эксплуатации оборудования, улучшения качества продукции, целесообразности использования нового оборудования, его модернизации, механизации трудоемких процессов, а также достижения зарубежной науки и техники. Приведены основные параметры расчетов технологического оборудования.
|
|
